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[填空题]

一般来说，发酵工业的生产过程主要包括以下环节：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第1题

啤酒的生产过程主要包括有（)A.米曲、用水、蒸饭等B.洗米、米曲、用米、用水等C.蒸饭、用米等D.选麦、陈

啤酒的生产过程主要包括有()

A.米曲、用水、蒸饭等

B.洗米、米曲、用米、用水等

C.蒸饭、用米等

D.选麦、陈酿、发酵等

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第2题

目前，对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括（）等；化学检测指标包括（）等；生物检测指标包括（）等。

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第3题

发酵酒的主要特点是（)、保持原汁原味。

A.生产过程简单

B.价格低廉

C.酒精含量低

D.酿造原料单一

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第4题

企业生产过程一般可分为以下四个过程，一般来说，劳动效率只反映下列哪个过程的效率情况？（)

A.产前决策

B.产品生产

C.产品销售

D.售后服务

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第5题

一般来说，发酵产品分离纯化路线包括两个基本阶段：（)和（)。

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第6题

报刊发行的生产过程主要包括以下环节：报刊接办、宣传、()、要数、汇总、结算、通知印数、分发、运输、投递、零售等。

A.收订

B.营销

C.批销

D.缴款

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第7题

酱油属于以下哪一个发酵工业（)

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第8题

食品发酵技术未来发展趋势包括（)。

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品

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第9题

请写出分批式发酵老姆酒的生产过程？

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第10题

生产过程中，在生产过程、劳动过程（）中存在的危害劳动者健康的因素，一般来说，称为职业性危害因素。

A.高温环境

B.卫生环境

C.作业环境

D.电离环境

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第11题

下列哪些不属于典型的发酵生产过程所包含的内容（).

A.选择不同营养的培养基

B.确定培养基并对其进行杀菌

C.对发酵罐杀菌

D.产物萃取和精制

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