题目内容
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[主观题]
每轮脂肪酸氧化均包括( )步反应,与饱和脂肪酸降解相比较,不饱和脂肪酸的氧化还需另外两个酶: ( )和( )。奇数C的脂肪酸通过β-氧化途径产生( )和一个分子的( )。
每轮脂肪酸氧化均包括()步反应,与饱和脂肪酸降解相比较,不饱和脂肪酸的氧化还需另外两个酶: ()和()。奇数C的脂肪酸通过β-氧化途径产生()和一个分子的()。
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酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的()来进行测定的。
A.氧化-还原反应
B.复分解反应
C.歧化反应
D.中和反应