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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（)。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

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第1题

()是利用各种一般的仪器、器具和试剂以物理、化学或生物学的方法检测商品质量特性的方法。

A.感官检验法

B.理化检验法

C.现代仪器检测法

D.实际试用观察法

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第2题

食品营养品质检验常包括（）3方面内容

A.营养检验

B.感官检验

C.口味检验

D.物理性质检验

E.化学特性检验

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第3题

对食品质量潜在的要求就是指（）。

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第4题

评价一种食品质量的好坏，应从()三个方面来衡量。

A.口味、卫生、香味

B.卫生、营养、感官性状

C.颜色、香味、口味

D.营养、颜色、形状

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第5题

对食品质量潜在的要求是指()

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第6题

所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。

根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

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第7题

腌腊制品的感官检验一般采用（）、（）和（）三步检验法。

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第8题

感官检验是凭借感官来鉴定饲料质量的方法，下列方法中，不属于感官检验的是()。

A.看颜色

B.闻气味

C.触摸

D.测容重

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第9题

下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.茶叶感官审评方法

B.衡量检验方法

C.微生物检验

D.检验方法标准

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第10题

下列各句中加下划线的成语，使用恰当的是（)。A．我国许多城市都建立了食品质量报告制度，定期向

下列各句中加下划线的成语，使用恰当的是()。

A．我国许多城市都建立了食品质量报告制度，定期向社会公布有关部门的检验结果，从而使那些劣质食品在劫难逃

B．只见演员手中的折扇飞快闪动，一张张生动传神的戏剧脸谱稍纵即逝，川剧的变脸绝技赢得了观众的一片喝彩

C．交易会展览大厅里陈列的一件件色泽莹润、玲珑剔透的玉雕工艺品，受到了来自世界各地客商的青睐

D．现在，许多家长望子成龙的心情过于急切，往往不切实际地对孩子提出过高的要求，其结果常常是弄巧成拙

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