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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。A.15B.16C.17D.18

根据历史记载，蒸馏术应用于酿酒技术上是在（）世纪。

A.15

B.16

C.17

D.18

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第1题

我国是世界上最早酿酒的国家之一，从有记载至今已有4000多年的历史（）

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第2题

糠壳在酿酒生产上主要起填充疏松作用。合理使用糠壳能调整淀粉浓度，稀释酸度，促进粮醅升温，利于保水、保酒精，同时也能提高蒸馏效率。（)

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第3题

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（)，然后再进行发酵程。A.蒸馏过程B.提纯过程C.糖

谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行()，然后再进行发酵程。

A.蒸馏过程

B.提纯过程

C.糖化过程

D.陈化过程

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第4题

外国酒一般分为蒸酒和酿酒两大类。蒸馏酒一般是烈酒，酒精度数较高的酒（）

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第5题

根据历史记载，在（)时期，广西少数民族便开始与汉族通婚，此后一直没有间断。这种通婚往来加速了民族之间的融合、同化和演变。

A.唐宋

B.明清

C.秦汉

D.民国

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第6题

中国酿制的白酒是世界著名的（)，其特点是晶莹纯净、透明无色、无沉淀、回味无穷，有的品种有黏杯的特点，酒香馥郁纯净，并有溢香，留香之感。

A.四大蒸馏酒之一

B.六大压榨酒之一

C.四大陈酿酒之一

D.六大蒸馏酒之一

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第7题

中国虽早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现前只能酿造酒度较低的（），中国白酒也是以其演化而来。

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第8题

关于我国蒸馏酒的起源，最早的佐证出现于（）先后两次出土的东汉“酿酒”画像砖

A.贵州茅台镇

B.四川彭县、新都

C.江苏宿迁

D.山西杏花村

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第9题

酒按其不同的酿造工艺大致可分为（)三大类。

A.发酵酒、蒸馏酒、配制酒

B.发酵酒、葡萄酒、陈酿酒

C.发酵酒、兑制酒、加饭酒

D.发酵酒、蒸馏酒、白酒

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第10题

当酿酒原料经过发酵后，取得酒浆的方法除直接提取法外，还可采用（)，取得酒浆为发酵酒。

A.蒸馏法

B.兑制法

C.压榨法

D.调和法

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