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更多“味精主要用于味淡菜肴的增鲜，一般在炒菜时加入，可与原料一同加…”相关的问题
第2题
以下个特点中，不属于粤菜风味特点的是（)。
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
第3题
保安员张某和李某在某住宅楼下巡逻，两人闻到_____时不须报告。A.煤气味B.液化石油气味C.香蕉水味D
保安员张某和李某在某住宅楼下巡逻，两人闻到_____时不须报告。
A.煤气味
B.液化石油气味
C.香蕉水味
D.炒菜油烟味
第5题
的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。A.清煎B.沾面粉煎C.裹蛋液煎D.挂面
的方法一般原料表层不结硬壳，因此菜肴具有鲜香软嫩的特点。
A.清煎
B.沾面粉煎
C.裹蛋液煎
D.挂面包煎糊
第6题
日常生活中减盐的妙招是（）
A.学习量化，逐渐减少用量。使用勺、限盐罐，每餐按量放入菜肴。
B.烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，替代一部分盐和酱油。
C.购买加工食品时，仔细看食品标签，拒绝高盐食品
D.味精、鸡精也是高盐食品，做饭时千万不要忽略这些“看不见”的盐
第10题
核桃仁12-16mm筛上物用于电商哪些产品：（)。
A.电商进化论1每日坚果、电商进化论2每日坚果
B.电商混合坚果礼每日坚果、电商味来制造(宝可梦联名款)每日坚果
C.电商锁鲜装每日坚果
D.电商六禧每日坚果
第11题
下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（)。
A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一
C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
