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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

物料管理的目标()

A.预防污染、交叉污染、混淆、差错

B.确保存储条件,保证产品质量

C.防止不合格品物料投入使用或成品出厂

D.有效追溯:编码系统、账物一致、档案记录关联性

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ABCD

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第1题
食品交叉污染有哪几种()

A.物料定位不当引起的交叉污染

B.食品之间的交叉污染

C.员工操作不当的交叉污染

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第2题
物料必须来源于合格的供应商,应符合供应商的质量管理相关要求,保证物料外包装表面无物料附着,并按运输管理规程规范管理,防止污染与交叉污染()
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第3题
关于物料管理,说法正确的是()

A.应当建立物料和产品的操作规程,确保物料和产品的正确接收、贮存、发放、使用和发运,防止污染、交叉污染、混淆和差错

B.物料供应商的确定及变更应当进行质量评估,并经质量管理部门批准之前可以采购

C.物料和产品的运输应当能够满足其保证质量的要求,对运输有特殊要求的,其运输条件应当予以确认

D.物料和产品的处理应当按照操作规程或工艺规程执行,并有记录

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第4题
下列描述是否正确:污染器械、器具必须密闭,按指定污物回收通道,规定时间回收,物品由污到洁,不交叉、不逆流()
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第5题
()贯穿整个脱摘流程,脱比穿重要,洁-污不交叉

A.标准预防

B.手卫生

C.洗手

D.卫生手消毒

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第6题
进行RT-PCR过程中,实验人员戴手套的主要目的是A、保证无菌操作B、防止交叉污染C、防止手上的RNA酶污

进行RT-PCR过程中,实验人员戴手套的主要目的是

A、保证无菌操作

B、防止交叉污染

C、防止手上的RNA酶污染样本

D、防止样本污染操作者

E、防止手上的DNA酶污染样本

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第7题
食品的交叉污染分为哪几种()

A./食品间的交叉污染

B./员工操作不当产生的交叉污染

C./物料定位不当引起的交叉污染

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第8题
下面消毒供应中心内部布局要求正确是()

A.工作区域按三区设置,有实际屏障

B.空气流由污到洁,物品由洁到污,不交叉、不逆流

C.有污染物品的回收通道、清洁物品的进入通道、无菌物品的下送通道

D.人员通道设缓冲间

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第9题

食品工厂物料输送设计的最基本原则是防止交叉污染。()

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第10题
应当建立物料和产品的操作规程,确保物料和产品的正确接收、()、发放、使用和发运,防止污染、交叉污染、混淆和差错。
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第11题
不同原料、()及产品之间发生的相互污染称为交叉污染。

A.辅料

B.包材

C.物料

D.物品

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