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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

日式柚子汁中配料有（）

A.橙汁

B.日本酱油

C.苹果汁

D.青柠汁

答案

橙汁日本酱油青柠汁

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第1题

咖啡：橙汁：饮料。请在四个选项中找出跟所给词对在逻辑关系最为贴近、相似或匹配的一项（）

A.葡萄：香蕉：美酒

B．蔬菜：青椒：土豆

C．西瓜：柚子：水果

D．散文：记叙文：诗歌

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第2题

以下调料中不属于调料着色的原料是（）。

A.橙汁

B.柠檬汁

C.柠檬黄

D.木瓜汁

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第3题

甜点装盘时，下列说法正确的是（）。

A.盘子应干净卫生、无破损

B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

C.盘子应是有相同风格的

D.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁

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第4题

宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

A.正上方偏左

B.正上方偏右

C.正下方偏左

D.正下方偏右

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第5题

干烧鱼的色泽形成主要是（）。

A.主料自然色

B.配料形成色

C.加热形成色

D.收汁形成色

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第6题

可在到期日之前任何营业日办理交割的期权是日式期权。（）A．正确B．错误

可在到期日之前任何营业日办理交割的期权是日式期权。（）

A．正确

B．错误

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第7题

开封一瓶橙汁时我们第一时间要干什么（）

A.打上月日时标签丢一边

B.先丢一边等下会有人给我收拾

C.打上日时分标签放冰箱

D.打上月日时标签藏在冰箱看不见的位置

E.打上月日时标签放在冰箱最前排

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第8题

甜点装盘时，下列说法错误的是（）。

A.盘子应干净、无破损

B.装盘后的甜点应尽快上桌

C.装盘后盘子四周应无汤汁

D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

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第9题

（）是将刀工处理后的动物性原料，在旺火热油锅中炸至七成熟，再起油锅，将配料煸炒后投入主料，加入调味芡汁，颠翻均匀成菜的一种方法。

A.炸

B.爆

C.油爆

D.烹

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第10题

淄博矿业集团德日建筑群建于1906年至1943年期间，建筑群总占地面积4661平方米，建筑总面积7179平方米。该建筑群是受西方影响的近代建筑群，是新艺术运动建筑风格特征与简化的传统地域风格特征的混合体，其中大部分为（）建筑，部分为（）建筑。

A.美式

B.德式

C.日式

D.意式

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第11题

鸡尾酒的辅酒一般有（）。

A.橙汁、苏打水、少量的开胃酒和甜酒

B.葡萄酒、苏打水、少量的烈性酒和橙汁

C.金酒、橙汁、少量的白兰地和甜酒

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