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[判断题]

用一只平底锅煎鸡蛋,每次只能煎两个,两面都要煎,每面要,煎5个鸡蛋最少用钟()

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第1题
妈妈用一只平底锅煎鸡蛋,每次只能放2个鸡蛋,煎1面需要2分钟,煎9个鸡蛋需要几分钟()

A.18

B.16

C.20

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第2题
一只平底锅,每次只能烙2张鸡蛋饼,烙一面均需要3分钟,两面都要烙。烙5张饼至少需要()分钟

A.15

B.18

C.20

D.30

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第3题
根据描述选择烹调方法:将加工成形的主料用调味品腌制,经拍粉挂糊(一般用鸡蛋糊或鸡蛋液)后,用油煎至两面金黄,再放入调味品和少量汤汁,用小火收浓汤汁或勾芡淋明油成菜的烹调方法()。

A.煎

B.熘

C.塌

D.烹

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第4题
()将主料调味后加工成扁平状,然后用少量油为加热介质,用中小火慢慢加热至两面金黄(有的也可一面金黄),使菜肴达到鲜香脆嫩或软嫩的烹调技法。

A.煎

B.塌

C.贴

D.炒

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第5题
煎饺类先将饺子蒸()分钟,蒸好后放入煎台()度煎制两面略黄
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第6题
煎的主料两面均要达到色呈金黄,使其两面上色,成熟一致。()
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第7题
导赤丸注意事项正确的是()

A.用通草1.5克、淡竹叶6克煎汤送服

B.大便次数多者或泄泻者忌用

C.新生儿每次服1丸

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第8题
干煎方法的操作要点是原料形状为片状或饼状、用油分两面煎制、原料需要()调味。

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第9题
在2CM搪瓷烤盘上刷一层植物油 2.放上蛋圈架和蛋圈,刷一层植物油 3.选择烤盘预热程序,启动 4.蜂鸣器响起,带上隔热手套,取出预热好的烤盘,关上烤箱门 5.选择对应的煎鸡蛋程序,启动,将鸡蛋打入已预热好的蛋圈内 6.用刮刀将蛋圈内的鸡蛋划十字形扎两次,扎破蛋黄 7.烤制:烤箱温度达到设定,蜂鸣器响,将烤放入相应烤层,关上烤箱门烤制 8.出锅转移: 用蛋圈夹取出蛋圈架,将煎好的鸡蛋用铲子转移到不锈钢格中加盖(每叠最多5 层错开摆放)并立即储存在直立保温柜中(干湿均可),最佳赏味期:钟;包装后的鸡蛋最佳赏味期:钟(包含在钟内)请选择正确的鸡蛋操作步骤()
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第10题
蒸煎法一般是先将制品蒸制3-钟,待其晾凉后,煎至()上色,使成品增加香味

A.全面

B.两面

C.四面

D.单面

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第11题
煎鸡蛋要放盐()
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