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[判断题]

高压灭菌的原理:在密闭的蒸锅内,其中的蒸气不能外溢,压力不断上升,使锅内温度快速上升到沸点100℃,很快杀死各种细菌及其高孢,从而达到灭菌效果。()

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第1题
传统蒸煮用具蒸锅和蒸笼,其中蒸锅多为铁锅或()。

A.铜锅

B.木制

C.竹制

D.铝锅

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第2题
下列关于平菇培养过程的叙述正确的是()。

A.培养基也可采用高压蒸汽灭菌,所需压强、时间与细菌培养基灭菌时完全一样

B.培养基的pH应调至高无上8.0

C.接种过程中,要在火焰旁操作,防止杂菌感染

D.接种后应放在完全密闭的适宜温度的房间里培养

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第3题
造成蒸制品蓬松度不足,沾牙夹生的原因是:()。

A.蒸制时间短

B.蒸制时间长

C.蒸制温度高

D.蒸锅水太满

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第4题
黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么()。

A.将鸡切成大块,加入盐、黄芪、生姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可

B.将鸡切成大块,加入盐、生姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸十五分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

C.将鸡切成大块,加入盐、黄芪、干姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸三十分钟即可

D.将鸡切成大块,加入盐、生姜、料酒,并一起放入蒸锅,蒸三十分钟后转为小火放入黄芪再蒸十分钟即可

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第5题
高压蒸汽灭菌时,错误的是()

A.原理是利用高压下高温饱和和蒸汽杀灭所有微生物及其芽孢

B.一般压力达103-137kpa

C.温度达121~126摄氏度时经20~30min可达灭菌目的

D.适用于耐高温、耐高压、耐潮湿的物品

E.温度达111~116摄氏度时经30~40min可达灭菌目的

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第6题
传统蒸煮用具不包括()。

A.蒸锅

B.蒸笼

C.蒸罐

D.蒸药箱

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第7题
连续蒸制面点品种时,蒸锅(箱)的水(),以免影响成品质量。

A.不要换水

B.适量加水

C.应经常换

D.适量换水

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第8题
某护士用下排气式高压蒸汽灭菌锅进行灭菌,8:35am锅内压力达到所需要数值,其后一直维持在103~137KPa之间,结束灭菌的正确时间是()

A.8:45am

B.8:50am

C.9:05am

D.9:35am

E.10:00am

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第9题
图为密度计示意图,其特点是()。

A.人不直接接触检测对象

B.不受高温、高压、高粘度、高毒性条件影响

C.可检测非密闭性容器内物料

D.可检测密闭容器内物料

E.性能稳定,寿命长

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第10题
二级生物安全实验室内为防止利器损伤操作规程错误的是()。

A.除特殊情况使用用途等外,禁止在实验室使用手术刀、剪刀、针、注射器及其他利器,尽可能使用塑料器材代替玻璃器材

B.尽可能应用一次性利器用品禁止用手直接操作用过的刀片注射器等,一次性利器必须放入防穿透的厚壁容器内

C.可用带手套的手处理破碎的玻璃器具

D.装有污染针、利器及破碎玻璃的容器在丢弃之前必须消毒,最好进行高压蒸汽消毒灭菌

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第11题
空调制冷的原理及过程是:制冷系统内制冷剂的低压蒸汽被压缩机吸入并压缩为高压蒸汽后排至冷凝
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