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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

对于铲勺用具的清洁,描述错误的是()

A.已使用的铲勺,需要用清洁剂洗干净并消毒后清水冲洗,再放回橱柜中

B.未使用的铲勺,不需要清洁

C.未使用的铲勺,也需要用清水冲洗,并放置橱柜中

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未使用的铲勺不需要清洁

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第1题
烹调操作时,尝试口味的正确做法是()。

A.用手勺尝味

B.试尝口味应使用专门的用具

C.用手勺尝味,尝后余汤倒回锅里

D.手勺须清洁后再尝味

E.若用手勺尝味,手勺须清洁后再用

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第2题
奶瓶、奶嘴、奶粉勺、量杯等用具用热开水浸泡()分钟左右,也可以达到清洁消毒的目的。A.5B.8C.10D.15

奶瓶、奶嘴、奶粉勺、量杯等用具用热开水浸泡()分钟左右,也可以达到清洁消毒的目的。

A.5

B.8

C.10

D.15

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第3题
哪项描述喂食前准备是错误()

A.勺子的选择:边缘钝厚、勺炳粗,容量约5-10ml

B.食物的性状的选择包括:密度均匀,黏性适当,不易送散

C.杯子选择:选择切口杯,最好使用吸管饮水

D.检查病人口腔状况:清洁口腔

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第4题
下列选项中()是烹饪菜肴最基本的设备。

A.炉灶

B.锅

C.勺

D.手铲

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第5题
使用商品烹饪时应使用硅胶或木制的勺、铲,避免过硬或尖锐的铲具损害不粘锅的表面()
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第6题
对于创面的局部治疗原则描述错误的是()

A.清洁、清创

B.引流与渗液管理

C.抗感染

D.大量补液

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第7题
对于清洁用具符合异物管控要求的是()

A.对于破损的工器具应及时报废

B.毛巾脱丝要及时更换

C.毛刷严重破损要及时报废

D.清洁工具用完检查是否完整

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第8题
铲取食用冰操作错误的是()

A.铲冰前按照标准程序洗手消毒

B.佩戴清洁的一次性手套和口罩

C.运冰桶放置清洁干净的地面

D.使用后的冰铲放置于专用储存盒加盖储存

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第9题
下列选项中,不属于西餐用具的是()。

A.甜品勺

B.调味用具

C.酒篮

D.菜单

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第10题
对于烟灰缸的清洁,描述错误的是()

A.首先需要倒掉烟灰缸里面的脏物

B.直接用干抹布擦一遍烟灰缸就可以

C.需要把烟灰缸冲洗干净,并擦干放回

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第11题
下列关于喷水池的定期清洁的描述,正确的是:()。

A.准备拖把、扫把、抹布、地拖桶、垃圾铲等。

B.视地面污清情况,选用洗衣粉或稀释洗地板液拖抹,并用清水拖抹

C.打开喷水池排水阀门放水,待池水放去三分之一时,保洁员入池清洁

D.用长柄手刷加适量的清洁剂由上而下刷洗水池瓷砖

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