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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在西餐宴会的台形设计中，（）形台通常摆在宴会正中央。

A．“一”字形台

B．“U”形台

C．“E”形台

D．正方形台

E．“回”形台

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第1题

（）不是西餐的台型。

A.回字形

B.鱼骨形

C.梅花形

D.T字形

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第2题

西餐宴会服务中，值台员待客人坐下后，为客人铺餐巾，并（）以示欢迎。

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第3题

在铺设西餐宴会台裙前需要按照要求正确铺设好台布，再沿着台子的沿边，按照顺时针的方向，打成（）cm的褶（已经有褶的台裙不需要)。

A.1~2

B.2~3

C.3~4

D.4~5

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第4题

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

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第5题

西餐宴会的餐台布置一般使用（)。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台

西餐宴会的餐台布置一般使用()。

A.螺旋形台

B.长台

C.弧形台

D.1/4圆台

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第6题

放置（）个酒杯，违反了西餐宴会摆台的要求。

A.5

B.4

C.3

D.2

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第7题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

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第8题

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（)为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

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第9题

七星花台的图案由一个中心圆和6个半圆形花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半

圆形花瓣的中心位置，其设计要与()设计相协调。

A.餐台

B.鲜花

C.冷盘

D.花环

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第10题

七星花台的图案由一个中心圆和6个（)花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形

七星花台的图案由一个中心圆和6个()花瓣组成。花形居餐台正中，主人位、副主人位应正对一个半圆形花瓣的中心位置，其设计要与冷盘设计相协调。

A.月牙形

B.三角形

C.半圆

D.椭圆

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第11题

中餐宴会的签到台、礼品台通常都要摆放在（)的地方。

A.大门外

B.餐厅里面

C.靠近餐厅门口

D.显眼处

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