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肉制品加工企业员工可以先上班后补办健康证。()

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第1题
对于生产即食食品、油炸食品、肉制品的加工企业,要做到以下()几方面不能相互交叉。

A.原料

B.人流

C.物流

D.气流

E.水流

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第2题
员工在场外隔离点隔离时,由指定人员送饭,如半夜饿了,可以点不含猪肉及肉制品的外卖。()
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第3题
盐水火腿属于西式肉制品加工的产品。()
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第4题
肉制品加工中常用的辅料种类很多,但大体上可分为三类,即()、()和()。
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第5题
肉制品加工中通常用的辅料种类很多,但大体上可分为三类,即()、()和()。
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第6题
疫情期间防护用具使用前、后处理标准()。

A.每位着防护服的员工上岗前、午餐前、下班后,使用浓度75%酒精进行全身消毒

B.每位着防护服的员工上岗前、午餐前、下班后,使用浓度85%酒精进行全身消毒

C.防护服可以用于单独手洗,用温水洗涤,不要与其他衣物混合洗涤,应储藏在凉爽、干燥的地方、不受阳光直接照射

D.云南白药粉

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第7题
下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品()。

A.南安板鸭

B.四川老牛肉

C.双汇火腿肠

D.金华火腿

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第8题
根据肉制品加工方法和制造原料的不同,可分为()、火腿、培根。

A.腊肉

B.熏肉

C.鲜肉

D.香肠

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第9题
腊肉是以鲜肉为原料,经过干腌或湿腌加工制成的肉制品()

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第10题
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是鸟苷酸钠。()
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