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第1题
车间制程问题点培训报告中，介绍的作业不规范型问题举例有（）
A.使用拖把清理设备
B.现场作业混乱物品乱摆乱放
C.现场维修（切割焊接）未防护
D.使用剪刀刀片切割编织袋
E.拖地料未标识放置墙角或塞在物料中间
F.物料缺卡片或卡片书写不规范批次错误
第4题
以下说法错误的是（）
A.不管是现场检查、监控检查、顾客顾客反馈的核实的变质过期内容，都可以
B.不管是二次保质期，还是其他产品，只要是过了到期时间，食物没有使用完毕就视为过期
C.小刘拿了一杯奶茶，已经过期，只是自己喝，他自己不介意，所以没关系，可以拿进门店
D.门店所有食品，包括更衣柜办公室等含顾客或员工存放都不得出现变质过期现象
第6题
以下关于玻璃易碎品的处置错误的是（）
A.生产过程中如有玻璃等易碎品破碎时，立刻向你的上级报告，反馈现场质检员
B.清扫破玻璃碎片时，需将附近的储物箱、餐车及垃圾桶等移开，以便彻底处理
C.如玻璃等易碎品在食品/原材料上方破裂，这些被污染的食品/原材料视污染情况再处理
D.个人使用的玻璃水杯可以带入生产车间
第9题
数控机床常采用机夹刀具，与普通刀具相比机夹刀具有很多特点，但（）不是机夹刀具的特点。
A.刀具要经常进行重新刃磨
B.刀片和刀具几何参数和切削参数的规范化、典型化
C.刀片及刀柄高度的通用化、规则化、系列化
D.刀片或刀具的耐用度及其经济寿命指标的合理化
第11题
关于清洁工具管理规定，下列叙述正确的是（）
A.清洁工具划分为四个等级，即第一级为食品接触面清洁工具、第二级为设备外表面/墙/窗等处清洁工具、第三级为地面/下水道等处清洁工具、第四级为车间外围/卫生间清洁工具
B.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具
C.明确使用规范，车间有指定的人员对清洁工具进行管理，可制作标准看板安装于现场，将清洁工具要求可视化
D.清洁工具应该定期检查是否有破损、掉毛，并定期更换，防止磨损脱落发生异物风险
