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[多选题]

根据书亦食品安全管理规定,制冰机消毒时,需要准备的工具有()

A.蓝色毛巾

B.十字螺丝刀

C.消毒喷瓶

D.消毒溶液

E.化学品配置桶

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ABCDE

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第1题
根据书亦食品安全管理规定,保温桶去渍完毕后应加入()进行消毒

A.含氯消毒片1片/水10000ml

B.含氯消毒片1片/水4000ml

C.含氯消毒片10片/水10000ml

D.含氯消毒片5片/水10000ml

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第2题
根据书亦食品安全管理规定,食品添加剂须定期检查()

A.食品添加剂数量

B.生产日期/到期日期

C.生产批次

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第3题
根据书亦食品安全管理规定,冷藏柜标准温度区间是()

A.0℃-4℃

B.4℃-8℃

C.0℃-8℃

D.1℃-4℃

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第4题
根据书亦食品安全管理规定,门店须公示的证照包含以下()

A.健康证

B.营业执照

C.食品经营许可证

D.食品添加剂信息公示表

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第5题
根据书亦食品安全管理规定,以下哪些情况属于物料品质异常()

A.珍珠发酸

B.胶制品不成形

C.果汁有异味

D.密封完整的红豆罐头

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第6题
单选根据书亦产品标准规定,在制作刺梨柠檬柚大杯【冰】雪克时,需加入绿茶()ml

A.150

B.130

C.160

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第7题
单选根据书亦产品标准规定,在制作葡萄柠檬茶超大杯【冰】雪克时,需加入葡萄汁()ml

A.40

B.35

C.50

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第8题
根据书亦产品标准规定,在制作刺梨梅梅哒中杯【冰】雪克时,需加入刺梨汁()ml

A.30

B.25

C.35

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第9题
根据书亦产品标准规定,在备制蜜制芒果丁时,芒果丁和糖的比例是()

A.20:1

B.25:1

C.20:2

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第10题
单选根据书亦产品标准规定,在制作生椰柠檬撞奶中杯【冰】雪克时,需加入植物乳()ml

A.40

B.60

C.80

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第11题
根据书亦产品标准规定,在制作杨枝仙露中杯【冰】雪克时,外带杯需使用()

A.PET矮胖杯

B.中塑杯

C.中彩虹杯

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