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第4题
下列选项中（)不属于配菜人员的工作要求。A.了解原料的市场供应情况B.做好烹制前原料的造型C.熟悉
下列选项中()不属于配菜人员的工作要求。
A.了解原料的市场供应情况
B.做好烹制前原料的造型
C.熟悉菜肴的名称及制作特点
D.掌握菜肴的质量标准及净料成本
第8题
下面的选项中，（)是工作研究的特点。
A.工作研究的指导思想是突破、创新，是一种永不满足的精神
B.工作研究具有系统性特征
C.工作研究的立足点是致力于企业生存环境的研究
D.工作研究致力于工作方法的标准化
E.工作研究致力于生产计划的标准化
第9题
对施工升降机制动器的描述，下列哪些选项是正确的？（)
A.制动器动作应灵敏，工作应可靠
B.驱动系统的每个制动器应可手动释
C.制动器应符合使用说明书的要求
D.传动系统应采用常开式制动器
E.传动系统应采用常闭式制动器
F.传动系统不应使用带式制动器
