题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
我国对烹饪原料的选用标准是“(),五果为助,五畜为益,五菜为充”。
A.素食为主
B.谷物为主
C.大米为主
D.五谷为养
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A.素食为主
B.谷物为主
C.大米为主
D.五谷为养
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的烹调方法,制作出符合()口味的菜肴风味,称为地方风味特色。
A.市场
B.顾客
C.传统
D.本地
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料为最好