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第1题
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（)后煎制成熟。A.面包粉B.蛋液C.核桃碎D.计司粉
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、()后煎制成熟。
A.面包粉
B.蛋液
C.核桃碎
D.计司粉
第5题
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（)煮鸡蛋、酸黄瓜等。A.番茄少司B.蕃芫荽末C.法式芥末D.沙拉油
制作千岛汁的主要原料是马乃司和()煮鸡蛋、酸黄瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
第6题
Brown sauce译为中文是（)。A.油少司B.布朗少司C.白色基础汤D.布朗基础汤
Brown sauce译为中文是()。
A.油少司
B.布朗少司
C.白色基础汤
D.布朗基础汤
第8题
少司的作用是（)。A.能保持菜肴的温度B.使营养搭配合理C.增加菜肴的甜味D.可刺激食欲.
少司的作用是()。
A.能保持菜肴的温度
B.使营养搭配合理
C.增加菜肴的甜味
D.可刺激食欲.
第9题
在中国古代，______的确立标志着国家行政体制的成熟和定型。（)A．三省六部制B．三公九卿制C．二府三司
在中国古代，______的确立标志着国家行政体制的成熟和定型。()
A．三省六部制
B．三公九卿制
C．二府三司制
D．一公宰相制
