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[填空题]

果蔬干制品包装前防虫处理方法有（）三种。

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第1题

果蔬罐藏时的抽空方法有（）和（）两种；抽空液有（）、（）、（）三种；抽空系统主要由（）、（）、（）三部分组成。

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第2题

干制品包装前处理包括哪些工序？

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第3题

根据加工处理的工艺特点，原理和制成的产品种类不同而将果品蔬菜加工分为果蔬罐藏品，果蔬汁，（），果蔬糖制品，果蔬腌制品，速冻制品，果酒和果醋，（）和综合利用。

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第4题

干制品在包装前应进行哪些处理？为什么要压块？

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第5题

果蔬制汁前加热处理的作用有哪些？

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第6题

果蔬糖制品按加工方法与产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）

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第7题

浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料(如山楂)，有()两种浸提方式。

浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂)，有（)两种浸提方式。

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第8题

鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。

鲜切果蔬技术的包装方法主要有（)、（)及涂膜包装。

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第9题

速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多数采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。

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第10题

果蔬中水分有（）、（）、（）三种状态。

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第11题

速冻果蔬包装的方式有（)。

A.普通包装

B.充气包装

C.真空包装

D.冷藏包装

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