A.餐饮食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查
B.特定餐饮服务提供者对其经营过程,应每周至少开展一次自查
C.其他餐饮服务提供者对其经营过程,应每月至少开展一次自查
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求,不得采购、使用不符合食品安全标准的食品
B.开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风险隐患
C.及时妥善处理消费者投诉,依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监管和社会监督,依法承担行政、民事和刑事责任
A.餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件
C.餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求
B.开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风那风险隐患
C.及时妥善处理消费都投诉,依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监督和社会监督,依法承担行政、民事和型事责任