题目内容
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[单选题]
在客人面前的辅助桌上进行菜肴的加工并最后完成，让客人享受到表演式的服务。采用这种方式服务的是（)
A.法国式
B.俄国式
C.英国式
D.美国式
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A.法国式
B.俄国式
C.英国式
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为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员()做法是正确的。
A.向客人提供优质的服务
B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
D.对客人的意见置之不理
A.不做解释拿回厨房加工
B.告之客人不喜欢可退掉菜肴
C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D.不予理睬
A.出人意料的，今年三月，物价的下跌，后来慢慢地稳定了。
B.建设新农村是一项长期而繁重的历史任务，必须坚持以壮大农村经济为中心，进一步发展和解放农村生产力，促进农业稳定发展、农民持续增收。
C.得知情况，他立即掉转车头赶往案发现场，并下达命令：一定要不惜任何代价、任何手段，确保人质安全。
D.歌王的这次告别演出将是一场顶级的艺术盛典，老帕已经做好了最后一次在中国观众面前秀出他无与伦比的高音的准备。
A.形态、味道、色泽、起发
B.大小、风味、颜色、起发
C.形态、味道、光泽、起发
D.大小、味道、色泽、起发
A.人的社会关系具有其内在的发展规律，可以独立地存在和发展。
B.人是自然界的一部分，因为人也是动物。
C.人与人、人与社会的关系，是建立在人与自然的关系基础之上的。
D.人在自然面前只有被动地适应，才能生存并发展。
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按()准备好。
A.客人的人数
B.菜肴的道数配套
C.使用要求
D.菜肴的特色配套
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及()等。
A.用餐须知
B.风土人情
C.客人反馈
D.服务技巧
