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题目内容 (请给出正确答案)
[不定项选择题]

食品从业人员上岗时应遵循哪能些个人卫生要求()。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.保持手的清洁卫生

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第1题
食品从业人员在上岗时应符合下列哪些个人卫生要求()。

A.有腹泻。手外伤不得上岗

B.不涂指甲油及佩戴戒指

C.工作服整洁,操作人员佩戴发帽

D.以上皆是

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第2题
食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生规定()。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露

B.不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

C.专间操作人员应戴口罩

D.以上都是

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第3题
金黄色葡萄球菌危害的控制措施包括,员工保持良好的个人卫生,尤其要防止手指有伤口或感染,咽部炎症的从业人员上岗。手上有破损化脓的厨师可调往食品初加工间加工食品。()
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第4题
食品生产经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。

A.佩戴洁净的工作服、工作帽

B.存有呕吐、化脓性性皮肤病严禁上岗

C.患有活动性肺结核者不得上岗

D.保持手的清洁卫生

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第5题
食堂从业人员必须持有身体健康证上岗,上岗应穿戴洁净的工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生
。()

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第6题
食品从业人员应当保持个人卫生,加工制作食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作服和帽子()
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第7题
食品生产经营人员的行为很重要,下列描述有错误的是()。

A.销售直接入口食品时,不必使用专用售货工具

B.操作时不吸烟等

C.从业人员穿戴清洁工作衣帽,不留长指甲,长胡须,不戴戒指,不涂指甲油

D.经常保持个人卫生,生产,销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣,帽

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第8题
严格落实食品从业人员每日晨检制度,从业人员有以下症状的应主动报告,立即就医,不得上岗()

A.发烧

B.腹泻

C.咳嗽

D.胸闷

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第9题
企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度,保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录,从事接触直接入口食品工作的工作人员,取得健康证后才能上岗()
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第10题
厨师的个人卫生要求中描述正确的是()

A.专间从业人员上厕所前应在处理区内脱去白大褂

B.操作时,禁止吃东西,随地吐痰,不准面对食品咳嗽,打喷嚏

C.可以适当时候吸烟

D.穿戴整洁,勤换衣服,勤理发,勤洗澡,不得留长指甲和染指甲油,上班时候不得戴戒指,项链等首饰物品

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第11题

管理目标的内容包括哪能些?

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