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第2题
关于相同质量的三大营养素在体内氧化产生的生理有效热能关系正磷的是（)A.蛋白质脂肪>碳水化合物D
关于相同质量的三大营养素在体内氧化产生的生理有效热能关系正磷的是()
A.蛋白质脂肪>碳水化合物
D.蛋白质==碳水化合物>脂肪
第3题
人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（)。A.6.0∶ 2.0∶ 5.0B.5.0∶ 1.0∶ 1.5C.7.0∶ 3.0∶
人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为()。
A.6.0∶ 2.0∶ 5.0
B.5.0∶ 1.0∶ 1.5
C.7.0∶ 3.0∶ 4.0
D.8.0∶ 1.0∶ 2.0
第5题
关于相同质量的三大营养素在体内氧化产生的生理有效热能关系正确的是
A.蛋白质＜碳水化合物＜脂肪
B.蛋白质＞脂肪＞碳水化合物
C.蛋白质=碳水化合物＜脂肪
D.蛋白质=碳水化合物＞脂肪
第6题
动物性原料失水时，由于热的影响，能促使（)部分变性。A.维生素B.蛋白质C.营养素D.无机盐
动物性原料失水时，由于热的影响，能促使()部分变性。
A.维生素
B.蛋白质
C.营养素
D.无机盐
第8题
营养素是指（）。 A．富含蛋白质、脂肪等一类化合物B．是人类为维持生存和健康从外界摄
营养素是指（）。
A．富含蛋白质、脂肪等一类化合物
B．是人类为维持生存和健康从外界摄取的食物
C．无机盐和维生素等营养物质的总称
D．蛋白质、脂肪、碳水化合物等机体需要的营养物质
E．人体为维持生存和健康、促进生长发育和体力劳动所必需的来自外界以食物形式摄入的物质
第9题
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（)
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
