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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

天津名菜“碎熘鲫鱼”的口味是属于（)。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第1题

焦熘菜的主要特点是:外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。

A.芡汁大

B.芡汁稠

C.不勾芡

D.芡汁明亮

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第2题

九转大肠是属于什么菜系的名菜？

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第3题

以下属于江苏名菜的是（）

A.清炖蟹粉狮子头

B.蟹黄鱼翅

C.蚝油牛肉

D.樟茶鸭

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第4题

以下属于肝毒鱼类的是（)。

A.鲫鱼

B.秋刀鱼

C.黄鱼

D.鳕鱼

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第5题

下列传统名菜属于鲁菜系的是（)。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝

下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

A.九转大肠

B.脆皮炸鲜奶

C.鱼香肉丝

D.大煮干丝

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第6题

属于海水鱼的是（)。A.鳜鱼B.带鱼C.银鱼D.鲫鱼

属于海水鱼的是()。

A.鳜鱼

B.带鱼

C.银鱼

D.鲫鱼

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第7题

下列鱼类中食性属于吞食的是哪一种（）？

A.草鱼

B.青鱼

C.鲤鱼

D.鲫鱼

E.鲢鱼

F.鳙鱼G.银鱼H.团头鲂I.鳊鱼

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第8题

下列哪些菜品属于江苏传统名菜（)

A.葱烧海参

B.银牙鸡丝

C.松鼠桂鱼

D.三套鸭

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第9题

“白菜水饺”的搭配是属于（）搭配。

A.荤素搭配

B.主副搭配

C.口味搭配

D.主、配料搭配

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第10题

下面属于其他垃圾的是______。

A.菜叶

B.牙刷

C.碎玻璃片

D.瓜子壳

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第11题

以下属于植物病害的是（)。

A.香菇

B.碎色郁金香

C.柑橘青霉

D.韭黄

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