更多“面点蛋挞、布丁等的成形是（)。”相关的问题
第4题
面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品的形状、尺寸、重量、大小等工艺要求进行成形操作。（）
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第5题
芙蓉菜的做法只有三种：蛋清经抽打发泡成料、蛋清直接滑炒成片和蛋清蒸成形。（)
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第6题
因蛋黄具有特殊的香味，()在面点制作中主要使用其蛋黄
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第7题
布加综合征患者在局麻下行下腔静脉成形术后出现咳嗽、胸闷、喘憋、呼吸困难，应考虑为（）
A.腹腔出血
B.急性肺栓塞
C..脑梗死
D.脑出血
E.肝性脑病
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第8题
“背开”一般适用于整只制作菜品家禽的开膜方法,如烤鸭、宫保鸡丁等。（)
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第9题
制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。（）
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第10题
搅拌法具体操作是将已切好的主料与盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料、味料、油及粉等，拌匀。
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第11题
“（）”是英文pie的译音，法文是pate，所以一些菜单又译做帕地。
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