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第2题
“服务员，请您？？”这一言词我们可以确定客人的情绪状态是（)。A.自然、随和、令人愉快B.困难的，要求很
“服务员，请您？？”这一言词我们可以确定客人的情绪状态是()。
A.自然、随和、令人愉快
B.困难的，要求很高
C.不耐烦
D.高兴、愉快
第4题
我们为客人采取灵活服务的原因是（)。A.客人用餐目的不同B.服务员的工作方法不同C.餐厅光线太暗D.
我们为客人采取灵活服务的原因是()。
A.客人用餐目的不同
B.服务员的工作方法不同
C.餐厅光线太暗
D.菜肴价格太高
第6题
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（)。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数
不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。
A.客人的姓名
B.客人的体形
C.用餐时间
D.用餐人数
第8题
如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，（)，否则后果只会更糟。A.要不停晃动客人B.要将客人
如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，()，否则后果只会更糟。
A.要不停晃动客人
B.要将客人立即抬走
C.要将客人扶到有床的房间，让客人躺下
D.一定不要移动客人
第9题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（)。
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和()。
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟
第10题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（)做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
