题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
车间与库房墙壁、地面应平整，减少灰尘积聚且便于清洁；对于不经清洁直接接触食品的在制品和最终产品，其车间顶棚应易于清洁消毒，不利于冷凝水滴下（）
答案
是
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A.机房设备区域内应有若干温湿度计
B.机房内墙壁和天花板表面平整光滑
C.机房内地板采用水泥地面
D.机房内照明灯具款式统一、亮度均衡，分段分片控制灵活
B、食堂房屋应为硬质材料建造，制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施，墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施，并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施
C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理，防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上，主副食严禁混放
D、食堂加工间出入口应设洗手池，不同区域应设专用抹布池，粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志，主副食加工间需设洗涤池1个，洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个
