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第5题
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在()，中筋粉一般在()，而低筋粉()。面包生产中要求使用()，糕点生产中一般要求使用()。
第8题
碱金属在高炉生产中的危害除了造成高炉料柱透气性严重恶化还会()
碱金属在高炉生产中的危害除了造成高炉料柱透气性严重恶化还会（)
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A.降低矿石的软化温度，增加高炉热量消耗
B.引起球团矿的异常膨胀从而严重粉化
C.强化焦碳的气化反应能力，使反应后强度急剧降低
D.液态或固态碱金属黏结于炉衬上，造成高炉严重结瘤
