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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

油发鱼肚时,在低油温焐制阶段,鱼肚随冷油下锅后,当油温升至()℃时,保持这一温度30分钟,捞出鱼肚。

A.90

B.100

C.110

D.120

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第1题
机组冷油器在投用时,应该注意在油温升高时再投用冷却水,以免造成油温过低。()
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第2题
蟹黄扒鱼肚中,鱼肚的加工需要经过()才能用去烹饪。

A.漂洗

B.油炸

C.水煮

D.碱发

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第3题
油发的关键在于掌握好油温,即原料下镬时的油温。()
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第4题
油发干货原料一般油温在()左右开始下料,然后慢慢升温。A.60 ℃B.70 ℃C.80 ℃D.90 ℃

油发干货原料一般油温在()左右开始下料,然后慢慢升温。

A.60 ℃

B.70 ℃

C.80 ℃

D.90 ℃

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第5题
已知冷油器入口油温为60℃, 出口油温为40℃, 油的流量为50t£¯h, 冷油器出入口水温为37℃, 油的比热为1.99KJ£¯kg.℃, 求所需冷却水量?

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第6题
冷油器对油温的调整范围应保持在 () 。

A.20 ~40℃

B. 38 ~ 42℃

C. 30 ~50℃

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第7题
汽轮发电机组润滑油系统油箱的大小,应满足机组在失去厂用电、冷油器无冷却水的情况下停机时,保证机组安全惰走的要求。此时润滑油油箱中的油温不应超过()℃。

A.79

B.89

C.69

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第8题
油浸自冷变压器的上层油温不得超过()℃,最高不得超过()℃。
油浸自冷变压器的上层油温不得超过()℃,最高不得超过()℃。

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第9题
给水泵运行中的检查项目有()

A.冷油器出、入口油温及水温情况

B.密封水压力

C.液力耦合器及勺管开度

D.工作冷油器进、出口油温

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第10题
汽轮机冷油器正常运行时,应用冷却水()来调整油温。

A.入口门

B.出口门

C.出入口门

D.泵

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第11题
变压器接带负荷的规定:油浸自冷、干式低压变压器的正常过负荷以()为限,并控制油浸自冷变压器上层油温不得()。
变压器接带负荷的规定:油浸自冷、干式低压变压器的正常过负荷以()为限,并控制油浸自冷变压器上层油温不得()。

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