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[判断题]

影响C曲线的因素主要是化学成分和加热温度、保温时间。()

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第1题

茶叶的陈化变质主要是由于茶叶中（)发生一系列化学变化所造成的。

A.内含化学成分本身

B.内含化学成分在环境因素的影响下

C.茶叶含水量

D.茶叶中的茶多酚

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第2题

影响晶粒长大的因素有（)。

A.加热温度

B.保温时间

C.加热速度

D.化学成分

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第3题

影响面粉工艺性能的化学成分主要是脂肪和蛋白质。（）

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第4题

影响面粉工艺性的化学成分主要是糊粉层和蛋白质。（）

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第5题

下列哪种因素对金属的塑性没有影响：（）。

A.金属的化学成分和组织

B.变形温度

C.张力

D.受力状态

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第6题

影响理想气体比热容的因素（)。

A.只有温度

B.只有温度和加热条件

C.有温度、气体的性质和加热条件等多种因素

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第7题

再生器内温度主要是（)提供的。

A.硫的燃烧

B.再生加热

C.热吸附剂

D.烯烃加成

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第8题

250G装蔗糖罐头杀菌时，杀菌公式为（10-T2）/121，反压冷却，开始杀菌的温度为21℃，传热曲线加热杀菌速率（fh）为24，作图求出假初热温度为？求加热滞后因素？当罐内中心温度升至120℃，求所需加热时间？

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第9题

用高炉煤气加热时，直行温度的均匀性的调节主要是调节主管压力。（)

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第10题

用高炉煤气加热时，直行温度的均匀性的调节主要是调节煤气流量。（)

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第11题

影响脱碳的因素包括()。

A.炉气气氛

B.加热温度

C.加热时间

D.钢的种类及钢的表面状态

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