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[主观题]
低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用()的温度。A.先中后低B.先中后高C.先高后
低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用()的温度。
A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高
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低盐固态发酵酱油,为提高出油率,在发酵期间一般采用()的温度。
A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高
A.以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。