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[单选题]

超高压杀菌是将食品放置在高压容器中,在常温或低温下,对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性,同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。

A.100MPa

B.200MPa

C.500MPa

D.1000MPa

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第1题
设计压力(p)在1.6MPa≤p<10MPa范围内的压力容器属于()容器。

A.低压

B.中压

C.高压

D.超高压

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第2题
习惯上按压力大小将容器分为四个等级:低压容器、中压容器、高压容器、超高压容器。()
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第3题
工艺罐属于()容器。

A.低压

B.中压

C.高压

D.超高压

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第4题
压力容器按最高工作压力分为低压容器、中压容器、高压容器、超高压容器四种压力等级。()

压力容器按最高工作压力分为低压容器、中压容器、高压容器、超高压容器四种压力等级。()

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第5题
某压力容器的压力等级为H,则此压力容器为()

A.低压容器

B.中压容器

C.高压容器

D.超高压容器

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第6题
大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头,酸度(pH值)在4.6以上,水分活度在0.85以上,较易感染细菌芽胞,因此多采用高压杀菌方法。()
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第7题
出口表压力在3~15kPa的离心式通风机称为()离心风机。

A.低压

B.高压

C.中压

D.超高压

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第8题
在()配电屏(柜)和机旁操作控制屏上相应设标志牌。

A.低压

B.中压

C.高压

D.超高压

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第9题
罐头排气的目的()。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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第10题
超高压再热机组的高压缸,常采用()结构,以便减薄汽缸和法兰的()。
超高压再热机组的高压缸,常采用()结构,以便减薄汽缸和法兰的()。

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第11题
TSG R0002-2005《超高压容器安全技术监察规程》规定,需要控制壁温的超高压容器,必须装设壁温

TSG R0002-2005《超高压容器安全技术监察规程》规定,需要控制壁温的超高压容器,必须装设壁温测温仪表。测温仪表在容器上的装设位置、数量应当满足温度控制和设计的要求。()

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