首页 > 职业技能鉴定> 服务行业人员
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

厨师的个人卫生要求中描述正确的是()

A.专间从业人员上厕所前应在处理区内脱去白大褂

B.操作时,禁止吃东西,随地吐痰,不准面对食品咳嗽,打喷嚏

C.可以适当时候吸烟

D.穿戴整洁,勤换衣服,勤理发,勤洗澡,不得留长指甲和染指甲油,上班时候不得戴戒指,项链等首饰物品

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第1题
餐饮从业人员个人卫生要求描述错误的是()

A.戴耳环、戒指等金银首饰

B.不戴手表

C.(女士)留长发,但必须做好防护

D.勤洗澡、勤换衣

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第2题
健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求,老员工无需做健康检查。此题为判断题(对,错)。
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第3题
关于营养配餐员的职业特点,下面说法中不正确的是()。

A.不同于营养师又区别于厨师,二者兼而有之

B.不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺

C.具有营养师配膳职能,能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品

D.这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用

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第4题
个人卫生制度要求员工每年必须进行()。A.个人工作总结B.专业培训C.军训D.健康检查

个人卫生制度要求员工每年必须进行()。

A.个人工作总结

B.专业培训

C.军训

D.健康检查

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第5题
对独立生活技能训练描述错误的是()

A.生活技能是指一个人能有效地应对日常生活中的需求的能力,它是一个人保持良好的精神状态,在其所处的文化环境中和在与他人交往中所表现出来的恰当的健康的行为

B.独立生活技能训练的日常生活活动技能训练项目包括个人卫生的料理、整理个人用物、家务活动和集体活动

C.家庭生活技能训练包括家庭清洁卫生、家庭布置、物品采购、食物烹饪、钱财管理及社交礼节等

D.独立生活技能训练是训练患者逐步掌握各种生活技能,从最基本的日常生活活动能力开始逐渐过渡到文体娱乐活动的训练,以至进行家庭技能和社会交往能力训练

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第6题
()不属于个人卫生“四勤”的要求。

A.换洗衣服被褥

B.皮肤护理

C.洗手剪指甲

D.洗澡理发

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第7题
供餐单位和员工食堂要在服务场所()设置明显标识,提示服务对象自觉按规定要求执行“一米线”、勤洗手、戴口罩等防护措施,注意个人卫生。

A.随意位置

B.醒目位置

C.最高位置

D.以上均不正确

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第8题
子宫肌瘤介入术后对生育要求的女性健康教育重点是()

A.注意个人卫生

B.保持心情舒畅

C.1年内避孕

D.加强营养

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第9题
常用菜单是根据()制定出的供选用的各种饭菜。具有相对的集成性、稳定性、可行性、规范性与科学性。

A.就餐者意见

B.实际条件

C.营养要求

D.厨师的安排

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第10题
饮食行业的卫生管理中规定个人卫生应做到“四过关”。()
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第11题
个人卫生要求()

A.勤洗澡

B.勤理发

C.勤剪指甲

D.勤换衣服和被褥

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