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[判断题]

植物蛋白质的营养价值高于动物蛋白质。（)

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第1题

遗传一般指亲代的性状又在下代中出现，对植物、动物遗传起决定作用的是（)。

A.蛋白质

B.多糖

C.DNA

D.多肽

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第2题

水果的主要营养价值在于提供蛋白质、脂肪。（)

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第3题

兔肉是一种营养价值较高的肉食，因其（)的含量高，因此被称作“美容肉”。

A.烟酸

B.蛋白质

C.磷脂

D.赖氨酸

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第4题

以下关于蛋白质消化率表述正确的是（)。

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

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第5题

下列哪些属于乳粉加工中添加的配料（)。

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.动物蛋白质

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第6题

镁是植物（)的组成部分。A.叶绿素B.细胞质C.氨基酸D.蛋白质

镁是植物()的组成部分。

A.叶绿素

B.细胞质

C.氨基酸

D.蛋白质

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第7题

种子植物的胚乳主要储藏的是淀粉、脂肪和（)

A.蛋白质

B.RNA

C.DNA

D.维生素

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第8题

大豆、黄豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶。（)

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第9题

单胃动物中，使用最多的蛋白质饲料是（)。

A.大豆饼粕

B.胡麻饼粕

C.大豆

D.菜籽饼粕

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第10题

_____是月经应补充的营养物质。A.植物纤维素和植物因子B.矿物质和硫酸软骨素C.蛋白质和矿物制D.植

_____是月经应补充的营养物质。

A.植物纤维素和植物因子

B.矿物质和硫酸软骨素

C.蛋白质和矿物制

D.植物因子和核酸

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第11题

生物活性肽的营养生理效应是（)。

A.促进氨基酸的吸收

B.增进蛋白质的合成

C.提高动物生产性能

D.以上都是

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