题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
保鲜盒储存要求正确的是（）
A.所有原料有密闭保鲜盒存放，可以超出容器容量，只要加盖了就可以
B.原料存放须放入保鲜盒、料缸并加盖或封膜，开袋原料需封口密封储存，不允许裸放
C.所有原料是否按标准储存： 刚加热完成的半成品立即加盖加膜放常温或低温保存
D.储存原料的容器干净无污垢
答案
ABD
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A.所有原料有密闭保鲜盒存放，可以超出容器容量，只要加盖了就可以
B.原料存放须放入保鲜盒、料缸并加盖或封膜，开袋原料需封口密封储存，不允许裸放
C.所有原料是否按标准储存： 刚加热完成的半成品立即加盖加膜放常温或低温保存
D.储存原料的容器干净无污垢
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A.水煮法:将未解冻整袋放入开水中煮10分钟后,倒入备料缸中使用即可
B.微波法:将整袋珍珠缓化后取需要的量用保鲜盒高火微波1分钟即可使用,其余冷藏储存,可存放12小时
A.所有货物均离地离墙10cm，食品原料可以直接摆放在地面
B.蔬菜、畜禽类和水产应划分区域摆放，无混放现象
C.遵守生熟食材分开存原则，或下熟上生的摆放原则，无生熟食品原料混放现象
D.定期检查食品的的质量和卫生情况，过期原物料及其他变质、损坏原料应及时转移到到待报损区域，并及时报损
A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存
B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理
C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房
D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受
A.封盖的浓缩汁放置在冻库风机正下方
B.退回库房的茶叶进行封口包扎，并贴上零头标识卡
C.为提高工作效率，酒精存放到原料仓库
D.洗衣房的洗衣粉或洗涤精不属于化学品管理范畴
