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[判断题]

通常所讲的甜味剂是指天然的营养型甜味剂。（）Y.正确N.错误

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第1题

分别列举5种以上的天然甜味剂和人工合成甜味剂。

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第2题

常用的合成甜味剂有（）、（）、（），天然甜味剂有（）、（）、（）、（）、（），天然物的衍生物有（）、（）和（）等。

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第3题

下列哪些是天然高倍甜味剂（）

A.阿斯巴甜

B.甜菊糖

C.罗汉果甜

D.索马甜

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第4题

天然甜味剂可以分为糖类、（）和非糖类三种。

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第5题

我国目前生产的天然糖苷甜味剂主要有（），人工合成甜味剂主要有（）。

A.聚糖

B.阿斯巴甜

C.低聚龙胆糖

D.纽甜

E.甜菊苷

F.干草甜素G阿力甜

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第6题

下列甜味剂中作为低热量或无热量型甜味剂常用的是（）。

A.糖精钠

B.甜蜜素

C.甜味素

D.麦芽糖醇

E.木糖醇

F.甜菊糖甙G甘草H阿力甜I乳糖醇G罗汉果甜甙

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第7题

碳酸饮料的理化指标有（）。

A.二氧化碳气容量

B.有机酸含量

C.咖啡酸

D.甜味剂

E.防腐剂

F.着色剂G咖啡因H总酸含量I果汁含量

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第8题

啤酒花果穗为供制啤酒的甜味剂、香味剂、防腐剂。（)

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第9题

下列属于0糖甜味剂的是（）

A.罗汉果甜

B.三氯蔗糖

C.甜菊糖

D.安赛蜜

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第10题

下列甜味剂中可用于糖尿病人使用的是（)。

A.木糖醇

B.安塞蜜

C.甜蜜素

D.糖精钠

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