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[填空题]

根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为:()、()和()。

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第1题
氧化所生成的()因有H+而离解,生成羰基,并游离出H+,随着水洗强度的增大,氢元素含量下降。

A.氢过氧化物

B.氧化物

C.氢氧化物

D.氢化物

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第2题
高温加热油脂产生的有害产物有()。

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

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第3题
高温加热油脂产生的有害产物为()。

A.过氧化物

B.氧化脂肪酸

C.挥发性羰基化合物

D.以上都是

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第4题
强烈的紫外线有一定的穿透力,容易使()和()产生氧化现象和破坏色素。

A.皮肤,香料

B.皮肤,油脂

C.油脂,皮肤

D.油脂,香料

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第5题
油脂产生黏度下降,泡沫增多等现象是油脂()所致。

A.水解作用

B.氧化反应

C.加成反应

D.热变化

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第6题
油脂和含油脂的食品在贮藏、加工及运输过程中会和空气中的氧发生氧化反应,出现褪色、变色,产生异味、异臭的现象,使食品质量下降,直至不能食用。这种现象通常称为油脂的“酸败”。()
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第7题

从含镍废催化剂中可回收镍,其流程如下: 某油脂化工厂的含镍催化剂主要含有Ni,还含有Al(31%)、Fe(1.3%)的单质及氧化物,其他不溶杂质(3.3%)。部分阳离子以氢氧化物形式完全沉淀时的pH如下 

问题一、碱浸“的目的是除去()。

问题二、“酸浸”时所加入的酸是()(填化学式)。酸浸后,滤液②中可能含有的金属离子是()。

问题三、“调pH为2~3”的目的是()。 

问题四、产品晶体中有时会混有少量绿矾(FeSO4•7H2O),可能是由于生产过程中()导致Fe2+未被完全氧化造成的。

问题五、NiSO4在强碱溶液中用NaClO氧化,可制得碱性镍镉电池电极材料——NiOOH。该反应的离子方程式是() 

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第8题
在PPP途径中,一分子葡萄糖彻底氧化共能产生()分子ATP。

A.6

B.35

C.36

D.38

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第9题
每轮脂肪酸氧化均包括( )步反应,与饱和脂肪酸降解相比较,不饱和脂肪酸的氧化还需另外两个酶: ( )和( )。奇数C的脂肪酸通过β-氧化途径产生( )和一个分子的( )。
每轮脂肪酸氧化均包括()步反应,与饱和脂肪酸降解相比较,不饱和脂肪酸的氧化还需另外两个酶: ()和()。奇数C的脂肪酸通过β-氧化途径产生()和一个分子的()。

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第10题
下列说法正确的是()

A.酯类均无还原性,不会与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应

B.油脂为高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类

C.从溴水中提取Br2可用植物油作萃取剂

D.乙酸乙酯和乙酸互为同分异构体

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第11题
关于成熟红细胞谷胱甘肽-NADPH还原体系的作用叙述中错误的是()。 A.NADPH增加氧化

关于成熟红细胞谷胱甘肽-NADPH还原体系的作用叙述中错误的是()。

A.NADPH增加氧化物堆积

B.维持红细胞还原型谷胱甘肽(G-SH)水平

C.保护膜含中含巯基蛋白、脂质

D.NADPH来自磷酸戊糖途径

E.Hb的自我氧化产生过氧化物

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