题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
乳的()来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
A.自然酸度
B.发酵酸度
C.缓冲容量
D.剪切速率
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A.自然酸度
B.发酵酸度
C.缓冲容量
D.剪切速率
测定牛乳中乳糖含量时,会干扰测定的离子是()
A.钙离子
B.磷酸根离子
C.草酸根离子
D.磷酸氢根离子
已判断为志贺氏菌属的培养物,应进一步做5%乳糖,甘露醇、棉子糖、甘油发酵和()试验。
A.葡萄糖铵
B.柠檬酸盐
C.靛基质
D.ONPG
牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()
A.水、脂肪、乳糖、矿物质
B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白
C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质
D.非脂乳固体、蛋白、乳糖
如果宝宝的粪便有硬块,且臭味特别重,怀疑()
A.乳母摄入糖份过多
B.宝宝吃不饱
C.母乳中蛋白质过多