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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

SO2具有强还原性，可使果蔬褪色，但是对（)漂白效果较差。

A.叶绿素

B.花色素苷

C.胡萝卜素

D.姜黄素

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第1题

SO_{2<£¯sub>是亚硫酸的酸酐，（)，漂白性。}

A.氧化性

B.还原性

C.不溶性

D.既有氧化性又有还原性

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第2题

危险化学药品按特性分为易燃易爆类、剧毒类、强氧化性类、强还原性类、强腐蚀性类等。此题为判断题(对，错)。

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第3题

KMnO4能与具有还原性的阴离子反应，如KMnO4和H2O应能产生氧气。此题为判断题(对，错)。

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第4题

高锰酸钾是一种强氧化剂，可以将水中的所有还原性物质全部氧化。（)

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第5题

需单独粉碎地药料为：（)。

A.贵细药

B.毒性药

C.刺激性药

D.树脂树胶类药

E.氧化性和还原性强地药

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第6题

下列关于玻璃电极的性能叙述，错误的是（)。

A.电极电阻很大，且有一定的温度使用范围

B.能测有色，浑浊，粘稠试液的pH值

C.氧化还原性物质不干扰pH值测定

D.水中浸泡足够长时间可使不对称电位较少，甚至稳定

E.可测定任何pH值范围的一切试液的pH值

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第7题

利用KMnO₄强氧化性，在酸性溶液中测定许多还原性物质，但调节酸度必须用（)

A.HCI

B.H₂SO₄

C.HNO₃

D.H₃PO₄

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第8题

简述缓冻对果蔬组织的影响。

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第9题

烧结矿一般较天然铁矿具有较好的还原性。（)

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第10题

多糖具有的性质包括：（)。

A.还原性

B.具有甜味

C.旋光性

D.具有固定的分子量

E.水解

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第11题

气调贮藏的副作用是（)

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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