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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

加工生产番茄酱、番茄汁、整果番茄等番茄制品原料,宜在()进行。

A.青熟期(白熟期)

B.变色期

C.坚熟期

D.软熟期(红熟期、完熟期)

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第1题
批萨酱(Pizzasauce),是用洋葱、蒜蓉、新鲜番茄等材料调制成的番茄酱,当然少不了被称为“批萨草”的()。

A.basil

B.thyme

C.origano

D.marjoram

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第2题

试写出整番茄罐头加工工艺流程。

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第3题
番茄产量的构成性状有()。

A.株型

B.单株结果数

C.光合效率

D.单果重

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第4题
番茄的果实类型为以下哪种?()

A.浆果

B.柑果

C.蓇葖果

D.蒴果

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第5题
番茄晚疫病为害果实时,造成凹陷病斑,并软腐。此题为判断题(对,错)。
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第6题
导致番茄空洞果的原因有()。

A.花期授粉受精不良

B.水分管理忽干忽湿

C.TMV侵染所致

D.果实发育期间养分不足

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第7题
按用途分类,番茄主要包括()。

A.加工番茄

B.药用番茄

C.鲜食番茄

D.观赏番茄

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第8题
忌用铁器加工的是()

A.番茄

B.藕

C.茄子

D.茭白

E.苦瓜

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第9题
番茄火锅精心熬制、灭菌、包装而成,色泽艳红、口味()。

A.微苦

B.微甜

C.微辣

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第10题
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工()A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工()

A.土豆

B.芹菜

C.番茄

D.西兰花

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第11题
()全国各地均有生产,以四川、湖南等地最为普遍。

A.番茄

B.土豆

C.辣椒

D.芦笋

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