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[主观题]

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重,多采用()种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重,多采用()种规格的餐台。

A.1-2

B.2-4

C.2-3

D.1-3

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第1题
客人携带宠物需如何处理()

A.给客人道歉,合理的解释,从原则上讲,卫生防疫部门是要对宠物进餐厅进行惩罚的

B.与客人协商把宠物放置车内,与保安守车人员进行交接,但是一定要给客人说清楚,我们的员工不是专业人员,建议客人随时关注动态

C.留下客人联系方式,有需要可以及时联系

D.告诉顾客禁止携带宠物就餐

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第2题
如果顾客在餐厅就餐受伤(包括摔伤,腹泻,食品致伤),不应做()

A.与顾客划分责任

B.及时提供帮助

C.报备主管领导

D.为顾客联络亲友

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第3题
下列对于动线描述正确的是()

A.一般厨房位置尽量在整个餐厅的中间位置,出餐和回收动线越近越好,同时原则上离货梯越近越好

B.后厨进出口需要有屏风遮挡,要求前厅不可看到后厨任何位置

C.后厨出入口不可与前厅动线有冲突,需满足顾客,员工行走方便性,互相不可造成拥挤

D.进货口只要保证离库房、底料间、水果存放区、冻库、保鲜库、粗加工间越近越好,可设计在就餐区域

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第4题
饭馆、餐厅及其他饮食服务场所,为顾客在就餐的同时进行的自娱自乐形式的歌舞活动所提供的服务,按()税目征收营业税。

A.餐饮业

B.旅店业

C.文化体育业

D.娱乐业

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第5题
一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况

A.品种价格

B.环境和食品卫生

C.菜品质量

D.售货就餐速度

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第6题
下列哪一个选项描述的情景不符合为顾客提供便利的标准()

A.餐厅附带的停车场的区域划分不当,顾客要浪费很长时间才能停好车子

B.餐厅推出网上订餐系统,顾客可以提前上网点单

C.餐厅提前向预订的顾客确定就餐细节

D.餐厅推出短信提醒业务,方便未预约的顾客随时掌握排队就餐时间

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第7题
在没有休息室的餐厅,员工休息时,以下正确的是()

A.坐在不影响顾客就餐的地方拖鞋放松

B.躺在沙发卡座上睡觉

C.B.坐在不影响顾客就餐的地方休息

D.以上均可

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第8题
当顾客落坐开始就餐后,餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备,待到凉菜剩下()左右时,餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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第9题
如果顾客在餐厅就餐受伤(包括摔伤,腹泻,食品致伤),应该如何处理()

A.立即了解情况

B.协助送医检查

C.推卸责任

D.报备主管领导

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第10题
张某(居住在甲市 A 区)在甲市 B 区开了一家饭馆,但个体工商户营业执照所登记的业主是李某(居住在甲市 C 区)。一天中午,一名顾客就餐时,因饭馆提供的玻璃水杯爆裂了而烫伤。双方协商不成,顾客遂提起诉讼。(1)顾客应以谁为被告?理由是什么?(2)哪些法院对本案有管辖权?

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