题目内容
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[多选题]
下列哪些药材经加热处理，使其中所含的酶失去活性，便于苷类成分药效的保存（)
A.麻黄
B.黄芩
C.黄连
D.苦杏仁
E.黄柏
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A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快
C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低
A．将原料奶加热至100℃，其中的溶菌酶活性会完全失活。
B．加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿，而微波对酶的破坏却不能补偿。
C．用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。
D．经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。
E．微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。
与药物直接接触的干燥用空气、压缩空气、惰性气体等均应设置()。经净化处理后，气体所含微粒和微生物应符合规定的()要求。
根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为（)
A.预制
B.预熟
C.初步熟处理
D.初步加工
A.方某对“身边人”失察失管应予党纪处分
B.方某涉嫌受贿罪应予刑罚
C.方某无违纪违法行为不予处理
D.方某与妻子是共同受贿罪主犯应予刑罚
A.大黄
B.牛黄
C.黄芩
D.冰片
