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第3题
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。
A.脂分子氧化产物
B.糖分子氧化产物
C.小分子还原糖类
D.活性羰基化合物
第7题
猪链球菌病是由多种不同群的链球菌引起的不同临诊类型传染病的总称。常见的有败血性链球菌病和淋巴结脓肿两种类型。此外，C、D、E、L群β型溶血性链球菌也可经呼吸道感染，引起肺炎或胸膜肺炎，经生殖道感染引起不育和流产。（）
第11题
蛋白质的互补作用是指（)
A.不同的蛋白质混合食用以提高营养价值
B.糖类、脂类和蛋白质混合食用以提高营养价值
C.糖类和蛋白质混合食用以提高营养价值
D.糖类和脂类混合食用以提高营养价值
E.脂类和蛋白质混合食用以提高营养价值
