题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
食品加工制作须符合《餐饮服务食品安全操作规范》,严格按照《广东省市场监督管理局 广东省教育厅关于开展整治漠视侵害群众利益和学校食品安全专项整治工作的通知》(粤市监〔2019〕90 号)要求()
答案
是
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是
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败蜕变大概其他感官性状反常的,不得加工大概使用
C.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生前提
D.操纵人员应当保持良好的小我卫生
A.履行严重活动餐饮服务食品平安驻点监督工作
B.对食品加工制作重点环节进行动态监督
C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
D.以上都是
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中
A.宣传普及食品安全法律法规及知识
B.连锁经营与配送
C.采用食品安全管理先进技术和管理规范
D.公开食品加工过程,公示食品原料及其来源等信息