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[判断题]

肉、鱼、禽、蛋与豆制品等食物的腐败主要以脂肪分解为特征。（）

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第1题

鱼、肉、蛋的腐臭、粮食霉变、油脂的酸败等是食品的（）特征和表现。

A.酸败

B.腐败变质

C.污染

D.发霉

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第2题

肉、蛋等食品腐败变质后有臭味，是食物中（）成份分解而致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

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第3题

我国居民膳食宝塔中位于第二层的是（）。

A.水果、蔬菜

B.鱼、禽、肉、蛋

C.豆、奶

D.油脂

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第4题

造口患者的饮食指导包括（）

A.宜进食高热量、高蛋白、富含维生素的少渣食物，如豆制品、蛋、鱼，菜汤、果汁

B.注意控制过易胀气的食物，如洋葱、大蒜、豆类、山芋等

C.避免刺激性的食物、注意饮食卫生，多饮水

D.可多吃含粗纤维丰富的食物促进排便，如芹菜、韭菜等

E.指导不能与朋友聚餐

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第5题

鱼、肉、蛋、粮食含()、()、()等矿物成分多，经体内转化后，最终产物呈()，故称为()食物。

鱼、肉、蛋、粮食含（)、（)、（)等矿物成分多，经体内转化后，最终产物呈（)，故称为（)食物。

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第6题

关于孕妇的合理膳食，以下错误的是()。

A.谷类每天400-500g

B.蔬菜每天500g左右，水果每天100-200g

C.肉、禽、鱼、蛋每天50-150g

D.油脂类每天50g

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第7题

产妇产后5-7天应进补鱼、肉、蛋、鸡等营养食物。此题为判断题(对，错)。

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第8题

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。（)

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第9题

孕中期膳食要点（）

A.补充充足的能量

B.少食多餐，想吃就吃

C.保证充足的鱼.禽.蛋.瘦肉和奶的供给

D.按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物

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第10题

人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的()

A.8%

B.12%

C.16%

D.20%

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第11题

肉鱼及动物血中铁主要以()形式存在，易于吸收。

肉鱼及动物血中铁主要以（)形式存在，易于吸收。

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