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第1题
有位厂长向你询问：清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器，你应该怎样解答?
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第2题
有位厂长向你询问：清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器，你应该怎样解答？
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第3题
有为厂长向你询问：清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器，你应该怎样解答？
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第4题
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以（）为制酒原料，（）、（）、（）混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用（）或楂#配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑。
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第6题
浓香型大曲酒的呈香味物是酸类物质。（)
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第9题
浓香型大曲酒生产中，窖泥中的指示菌是()。
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第10题
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把泸州老窖作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称（）为泸型酒。
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第11题
浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
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