更多“罐头热杀菌可以采用的方法有（）。”相关的问题
第2题
常见由微生物引起的罐头变质现象有什么？罐头热杀菌时影响微生物耐热性的因素有什么？
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第3题
大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头，酸度（pH值)在4.6以上，水分活度在0.85以上，较易感染细菌芽胞，因此多采用高压杀菌方法。（)
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第4题
鲮鱼罐头采用高温长时间的杀菌工艺，为什么?
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第5题
植物组织培养中污染苗的灭菌常采用（）。
A.高温干热灭菌
B.高压蒸汽灭菌
C.紫外灯杀菌
D.70%酒精喷雾灭菌
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第6题
果汁罐头最适宜采用的排气方法为（）。
A.加热排气法
B.热罐装法
C.蒸汽喷射排气法
D.真空排气法
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第7题
250G装蔗糖罐头杀菌时，杀菌公式为（10-T2）/121，反压冷却，开始杀菌的温度为21℃，传热曲线加热杀菌速率（fh）为24，作图求出假初热温度为？求加热滞后因素？当罐内中心温度升至120℃，求所需加热时间？
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第8题
对于八宝粥罐头的杀菌，最好采用（）杀菌锅。
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第9题
蔬菜罐头除番茄、醋渍类产品外均属于低酸性或接近中性的食品，加上原料由土壤中污染耐热性芽孢菌机会多，必须采用高温杀菌，才能达到长期保存的目的。（）
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第10题
果蔬罐头生产中采用的去皮方法有（）、（）、（）和（）等几种。
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第11题
罐藏食品依pH值分为几类？主要有哪些罐头品种？其杀菌工艺条件有何不同？
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