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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菌落总数代表食品中下列（）污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第1题

检测细菌菌落总数的意义在于()。

检测细菌菌落总数的意义在于（)。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中，从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第2题

作为肠道致病菌污染食品的指示菌为（）

A．菌落总数

B．细菌菌相

C．大肠菌群

D．细菌种类

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第3题

品中菌落总数越多，反映了食品的卫生质量越好。（)

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第4题

食品菌落总数测定时，固体样本加入稀释液后，置灭菌均质器中以何种速度处理1min-2min()。

A.4000-6000rpm

B.6000-8000rpm

C.8000-10000rpm

D.10000-12000rpm

E.2000-3000rpm

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第5题

常用于预测食品耐保藏性的卫生检验指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.以上都是

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第6题

某食品作菌落总数测定计数时，若10-1菌落数为0，10-2菌落数为0，10-3菌落数为0，则该样品应报告菌落总数是()。

A.0

B.<10

C.<100

D.<1000

E.1

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第7题

评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

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第8题

ATP荧光法快速检测生乳中的菌落总数，需要根据仪器检测上下限和对样品污染情况的估计对样品进行适当的稀释。（)

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第9题

评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

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第10题

评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

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第11题

豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。此题为判断题(对，错)。

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