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[填空题]

影响溶解速度因素有()、()、()。

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第1题
影响加工过程中维生素的稳定性的因素有()。

A.溶解流失

B.氧气

C.加热

D.光照

E.压力

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第2题
影响防腐剂防腐效果的因素有()。

A.食品体系的pH

B.食品的染菌情况

C.防腐剂的熔点

D.防腐剂的溶解与分散情况

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第3题

影响碳酸钙分解速度的因素有哪些?

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第4题
影响面团发酵速度的因素有哪些?
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第5题
试分析影响奥氏体形成速度的因素有哪些?
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第6题
影响贴附并伸展的因素有()、()、离子作用、()、培养基的流动速度。
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第7题
影响卸料速度的因素有哪些?
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第8题
影响干燥速度的因素有哪些?
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第9题

影响晶粒长大的因素有()。

A.加热温度

B.保温时间

C.加热速度

D.化学成分

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第10题
影响物料在弯管中运动最终速度的因素有哪些?试分析论述一下。
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