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[判断题]

餐饮业的加工间内可以设有水冲式厕所。()

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第1题
办公、生活区内应采用水冲式或移动式厕所,化粪池可不做抗渗处理。()
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第2题
生产车间的厕所应设置在(),并一律为水冲式,备有洗手设施和排臭装置;其排污管道应和车间排水管道分设。

A.车间内侧

B.车间外侧

C.正对车间入门

D.通道中

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第3题
下列关于建筑施工现场厕所的叙述,哪项是不的()。

A.厕所蹲位数量应根据施工现场作业人员的人量设置,一般为1∶25~1∶30

B.应设置水冲式或移动式厕所,地面应硬化,墙面刷白,纱门纱窗齐全

C.有女职工时应分设男女厕所,蹲坑间宜设置隔板,隔板高度不宜低于0.9m

D.厕所应由市政派人,定期进行清扫、冲刷、消毒,防止蚊蝇孳生,化粪池应及时清掏

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第4题
下列关于建筑施工现场厕所的叙述,不正确的是()。

A.厕所蹲位数量应根据施工现场作业人员的人量设置,一般为1:(25~30)

B.应设置水冲式或移动式厕所,地面应硬化,墙面刷白,纱门纱窗齐全

C.有女职工时应分设男女厕所,蹲坑间宜设置隔板,隔板高度不应低于0.9m

D.厕所应由市政派人定期进行清扫、冲刷、消毒,防止蚊蝇孳生,化粪池应及时清掏

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第5题
餐饮业选址时必须远离()应间隔暴露的垃圾、垃圾场、坑是厕所、粪池等()米以上。
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第6题
根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定,餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于()

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

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第7题
禁止餐饮业采购、加工和经营的贝类应是()。

A.福寿螺

B.黄泥螺

C.织纹螺

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第8题
专间内食品存放错误的是()

A.专间内食品应为即食食品

B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净,可以传递进专间

C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后,方可传递进专间

D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分,并将其洗净后,传递进专间进行进一步加工包括切片

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第9题
冷菜专间内应当由专人加工制作,()进入专间。

A.所有厨房工作人员可以

B.非操纵人员不得擅自

C.非操纵人员经洗手消毒后

D.非操纵人员经允许后

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第10题
对设有各类有支架的巷道来讲,巷道风流是指距支架和巷底各为()的巷道空间内的风流。
对设有各类有支架的巷道来讲,巷道风流是指距支架和巷底各为()的巷道空间内的风流。

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第11题
餐饮单位应设有专用气瓶间,气瓶间内不应有()

A.安全警示标志

B.灭火器

C.暖气沟或地漏

D.使用说明书

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