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[单选题]

取面粉一匙,加水和成面团,用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗,直到面团基本上消失,纱布内有淡黄色的具有黏性和延展性的物质。向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂,发现面筋变成紫色,说明种子里含有的物质是()

A.水

B.蛋白质

C.淀粉

D.脂类

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B、蛋白质

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更多“取面粉一匙,加水和成面团,用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉…”相关的问题
第1题
半烫面法要求将500克面粉倒入盆中,浇入沸水200克,用面杖迅速搅拌,再淋入凉水()和成面团。

A.200克

B.150克

C.100克

D.50克

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第2题
用95%乙醇稀释成70%乙醇时,可采用()A.取95%乙醇70ml,加水100mlB.取95%乙醇70ml,加水25mlC.取95

用95%乙醇稀释成70%乙醇时,可采用()

A.取95%乙醇70ml,加水100ml

B.取95%乙醇70ml,加水25ml

C.取95%乙醇70ml,加水至总体积95ml

D.取95%乙醇100ml,加水70ml

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第3题
小麦粉加水至含水量高于( )时,能活成面团。
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第4题
无菌操作中发现手套破裂应()

A.用无菌纱布将破裂处包好

B.用胶布将破裂处粘好

C.在加套一副手套

D.立即更换

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第5题
用油量占面粉的一半或三分之一,以面粉、油、糖为主要原料,加适量水调制而成的面团称为()。

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第6题
称取石灰石试样0.2503g,溶于盐酸制备成溶液后,移入100mL容量瓶中加水稀释至刻度。吸取25.00mL该
试样,在pH=12时,以KB为指示剂,用浓度为0.02500molL1的EDTA标准溶液滴定,消耗24.00mL。计算试样中以CaO表示的含量。

(已知CaO的摩尔质量58.06gmol1)

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第7题
发生手指切断事故后,对断指处理方法中,下列哪项方法是不可行的?()

A.用水清洗断指后,与伤者一同送往医院

B.用纱布包好,放入清洁的塑料袋中,并将其放入低温环境中,与伤者一同送往医院

C.把断指放入盐水中,与伤者一同送往医院

D.用纱布包好,放入清洁的塑料袋中,与伤者一同送往医院

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第8题
关于煮沸消毒法,下列说法正确的是()

A.物品全部浸没于水中

B.空腔导管应预先注水

C.玻璃类在水沸后放入

D.中途加物,重新计时

E.橡胶类用纱布包好,水沸前加入

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第9题
下列说法错误的是()。

A.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

B.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制

C.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

D.制作软质面包的面粉使用前要过筛

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第10题
下列说法错误的是()。

A.搅拌面团时,要控制水温,夏季宜用冰水调制

B.如果搅拌面团时,加入葡萄干后,应多搅拌一段时间96

C.制作软质面包的面粉使用前要过筛

D.搅拌面团时,不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

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第11题
患者男,38岁。工作中右手示指被电锯切割离断,立即将其送到医院行断肢再植,其断指的保存方式应该是用无菌纱布包好,放入干净的塑料袋后再置于()

A.生理盐水中

B.苯扎溴铵中

C.乙醇中

D.干燥冷藏容器中

E.与冰块直接接触的加盖容器中

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